2021.01.21 02:50パティシエいちご農家日記いちご農家さんの完熟いちごを使って、ジャムとコンポートを作りました！こちらの農家さんのいちごは、完熟で収穫するので、いちごちょっと触るだけで傷みが生じてしまい今までは仕方なくそれらを廃棄していたそう。私自身農作業に入ることで、廃棄量を目の当たりにしたからこそ分かる。『こんなに捨て...
2021.01.18 01:00パティシエいちご農家日記年明け初のいちご農作業。昨日よりいちご狩りがスタートしました！感染拡大策を講じながらのいちご狩り。みなさんにいかに安心して楽しんで頂けるかを、農家さんが一生懸命対策を考えながらおこなっています。人数を限定して完全予約制だから、なんか貸し切り状態で逆にリッチ感✨私はいちごの収穫をし...
2021.01.14 23:00パティシエいちご農家日記またまたソフトクリーム🍦の試作で日世さんにおじゃましました！今回は絞り口のノズルを最近流行りの丸口に変えて、パフェっぽく仕上げ。これがかなり絞るのが難しくて、絞り終わりをツンとさせるためにカップを手の中でくるくる回す。いやいや、ソフトクリームの基本の3巻半を絞るのも大変なのに、...
2021.01.01 02:00パティシエいちご農家日記本日仕事納め！.いちごの収穫がぼちぼちできるようになってきたので、直販のみ開始してます。いちご狩りは、1月中旬くらいかなぁ。.初めて気づきましたが、みなさんお正月にいちご食べるんですね😲お客さんが朝からめっちゃ並んで、収穫とパック詰めに追われました💦.1年前の今頃は自分が大晦...